Proprietà benefiche: Possiede ottime capacità remineralizzanti. È un integratore naturale di sali minerali come calcio e magnesio.
Contribuisce a controllare i livelli del colesterolo LDL grazie alla presenza di fitosteroli in esso contenuti.
Caratteristiche organolettiche: colore dal giallo chiaro al dorato intenso. Profumo delicato, molto tenue, ricorda le note intense della paglia, dell’erba estiva, del fieno, del polline e quelle delicate della cera. Il sapore è simile all’odore: molto fresco, leggermente erbaceo con note rinfrescanti sul finale, lasciando piacevoli sentori fruttati di albicocca, ananas, mango candito, frutta dolce ed esotica.
Abbinamenti: ottimo se utilizzato per la realizzazione di dolci fatti in casa e biscotti secchi o come dolcificante per il tè e le tisane.
Si abbina versato direttamente a filo sui fritti o a piatti etnici a base di verdure, nelle zuppe, nei passati di verdura e nel brodo. Si accompagna bene a formaggi a pasta molle, dalla stagionatura media o lenta come Asiago e Taleggio. Ideale per accompagnare uova all’occhio di bue e frittate. Ottimo emulsionato con olio extra vergine e del pepe nero macinato e pochi grani di sale grosso e nella preparazione di pastelle dolci o salate.